Alle Beerenfrüchte verlesen und behutsam unter fließendem kalten Wasser abspülen. Danach auf Küchenkrepp abtrocknen lassen.
Das temperierte Vanille-Eis zu Kugeln formen und im Tiefkühlschrank bis zum Servieren kalt stellen.
Von der Cassis-Sauce drei bis vier Esslöffel, als Spiegel auf den Teller geben, Beerenfrüchte dazu arrangieren und mit Puderzucker bestäuben.
Mit Minzeblättern und –zweigen garnieren. Zum Schluss das vorbereitete Eis platzieren und servieren.